Hoşgeldiniz Giriş Yap

    Çay Saati
  • Çay Saati

Çarşaf Böreği

Tarif Ayrıntıları Görüntülenme Sayısı: 3061

Mutfağı :   Türk

Türü :   Hamur İşi

Pişirme Süresi :   30-40 dk

Zorluk :   Orta

Kişi Sayısı :   10-12

Tarif Sahibi :  Emine Beder




Tarifin Malzemeleri
  • 6,5 Su bardağı Un

    6,5 Su bardağı Un

  • 1/2 Çay Bardağı Sıvı Yağ

    1/2 Çay Bardağı Sıvı Yağ

  • 2,5 Su bardağı Su

    2,5 Su bardağı Su

  • 1 Su bardağı Sıvı Yağ

    1 Su bardağı Sıvı Yağ

  • 1 Miktar Tuz

    1 Miktar Tuz

  • 5 Orta Boy Patates

    5 Orta Boy Patates

  • 2 Orta Boy Soğan

    2 Orta Boy Soğan

  • 150 Gr Yağsız Kıyma

    150 Gr Yağsız Kıyma

  • 4,5 Yemek Kaşığı Sıvı Yağ

    4,5 Yemek Kaşığı Sıvı Yağ

  • 1 Miktar Tuz

    1 Miktar Tuz

  • 1 Miktar Karabiber

    1 Miktar Karabiber

  • 1 Adet Yumurta Sarısı

    1 Adet Yumurta Sarısı

  • 1 Çay Bardağı Yoğurt

    1 Çay Bardağı Yoğurt

  • 2 Yemek Kaşığı Sıvı Yağ

    2 Yemek Kaşığı Sıvı Yağ


Tarifin Hazırlanışı
  • Elenmiş unun ortasını havuz gibi açalım

    Elenmiş unun ortasını havuz gibi açalım

  •  İçine suyu, sıvı yağı ve tuzu ekleyerek özlü bir hamur yoğuralım

    İçine suyu, sıvı yağı ve tuzu ekleyerek özlü bir hamur yoğuralım

  •  Hamurdan yumurta iriliğinde
parçalar koparıp beze yapalım

    Hamurdan yumurta iriliğinde parçalar koparıp beze yapalım

  •  Bezelerin üzerine nemli bez örtüp 1/2 saat dinlendirelim

    Bezelerin üzerine nemli bez örtüp 1/2 saat dinlendirelim

  •  Bu arada böreğin iç harcını hazırlayalım

    Bu arada böreğin iç harcını hazırlayalım

  •  Tavaya sıvı yağı alalım

    Tavaya sıvı yağı alalım

  •  Küp doğranmış soğanı ekleyip pembeleşene dek kavuralım

    Küp doğranmış soğanı ekleyip pembeleşene dek kavuralım

  •  Kıymayı ekleyip suyu çekilene dek kavurmaya devam edelim

    Kıymayı ekleyip suyu çekilene dek kavurmaya devam edelim

  •  Haşlanmış ve rendelenmiş patatesleri, tuzu, karabiberi ekleyip karıştırarak ateşten alalım

    Haşlanmış ve rendelenmiş patatesleri, tuzu, karabiberi ekleyip karıştırarak ateşten alalım

  •  Dinlenmiş bezeleri unlanmış bir zeminde 2 mm kalınlığında açalım

    Dinlenmiş bezeleri unlanmış bir zeminde 2 mm kalınlığında açalım

  •  Yufkayı temiz bir bez üzerine serelim, kenarlarından asılıp çekiştirerek iyice inceltip genişletelim (Bu işlemi iki kişi yaparsa sonuç daha iyi olur

    Yufkayı temiz bir bez üzerine serelim, kenarlarından asılıp çekiştirerek iyice inceltip genişletelim (Bu işlemi iki kişi yaparsa sonuç daha iyi olur

  •  Bu esnada yufka yırtılabilir, önemli değil)

    Bu esnada yufka yırtılabilir, önemli değil)

  •  Yufkanın üzerine sıvı yağı serpiştirip patatesli içi yayalım

    Yufkanın üzerine sıvı yağı serpiştirip patatesli içi yayalım

  • 
Yufkanın altına serdiğimiz bezin bir ucundan tutup kaldırarak yufkanın rulo halinde sarılmasını sağlayalım

    Yufkanın altına serdiğimiz bezin bir ucundan tutup kaldırarak yufkanın rulo halinde sarılmasını sağlayalım

  •  Hamur rulosunu kendi etrafında
döndürüp yuvarlak bir şekil verelim

    Hamur rulosunu kendi etrafında döndürüp yuvarlak bir şekil verelim

  •  Hamuru margarinle yağlanmış tepsinin ortasına yerleştirelim

    Hamuru margarinle yağlanmış tepsinin ortasına yerleştirelim

  •  Diğer bezeleri de aynı şekilde hazırlayıp
tepsideki rulonun etrafına saralım

    Diğer bezeleri de aynı şekilde hazırlayıp tepsideki rulonun etrafına saralım

  •  Bir kapta sıvı yağı, yumurta sarısını ve yoğurdu çırpıp yufkaların üzerine sürelim

    Bir kapta sıvı yağı, yumurta sarısını ve yoğurdu çırpıp yufkaların üzerine sürelim

  •  Önceden ısıtılmış 220° ısılı fırında böreğin altı üstü pembeleşene dek pişirerek hemen fırından alalım

    Önceden ısıtılmış 220° ısılı fırında böreğin altı üstü pembeleşene dek pişirerek hemen fırından alalım


Afiyet Olsun...

Facebook Yorumları

Tarifi Defterine Ekleyenler