Hoşgeldiniz Giriş Yap

    Davet Yemekleri
  • Davet Yemekleri

Ohri Usulü Tavuklu Erişteli Büryan

Tarif Ayrıntıları Görüntülenme Sayısı: 3674

Mutfağı :   Türk

Türü :   Et

Pişirme Süresi :   20-30 dk

Zorluk :   Orta

Kişi Sayısı :   6-7

Tarif Sahibi :  Nurten Çelik




Tarifin Malzemeleri
  • 7 Adet Tavuk Budu

    7 Adet Tavuk Budu

  • 2 Paket Yumurtalı Erişte

    2 Paket Yumurtalı Erişte

  • 6 Su bardağı Et Suyu

    6 Su bardağı Et Suyu

  • 1 Tatlı Kaşığı Sebzeli Çeşni

    1 Tatlı Kaşığı Sebzeli Çeşni

  • 1/2 Su bardağı Sıvı Yağ

    1/2 Su bardağı Sıvı Yağ

  • 1 Adet Soğan

    1 Adet Soğan

  • 1 Tatlı Kaşığı Kırmızı Toz Biber

    1 Tatlı Kaşığı Kırmızı Toz Biber

  • 1 Adet Çarliston Biber

    1 Adet Çarliston Biber

  • 1/2 Adet Kırmızı Biber

    1/2 Adet Kırmızı Biber

  • 1 Miktar Karabiber

    1 Miktar Karabiber

  • 1 Miktar Tuz

    1 Miktar Tuz

  • (Süslemek İçin) 1 Miktar Domates

    (Süslemek İçin) 1 Miktar Domates


Tarifin Hazırlanışı
  • Etler 6 su bardağı sıcak suyla birlikte haşlanır
(Tavuklar çok pişmeyecek ve içine 1 tatlı kaşığı sebzeli çeşni konulursa tavuk daha lezzetli olur)

    Etler 6 su bardağı sıcak suyla birlikte haşlanır (Tavuklar çok pişmeyecek ve içine 1 tatlı kaşığı sebzeli çeşni konulursa tavuk daha lezzetli olur)

  • 

Tavuk butları pişince, bir tel süzgeçte et suyu süzülür ve et suyu bir tencerede altı kısık ateşte bekletilir

    Tavuk butları pişince, bir tel süzgeçte et suyu süzülür ve et suyu bir tencerede altı kısık ateşte bekletilir

  • 

Önce Küp küp doğranmış kırmızı ve yeşil biber yağda biraz kavrulur

    Önce Küp küp doğranmış kırmızı ve yeşil biber yağda biraz kavrulur

  •  Böylelikle biberlerin aroması yağa geçmiş olur

    Böylelikle biberlerin aroması yağa geçmiş olur

  •  Sonra 1 soğan yemeklik doğranır

    Sonra 1 soğan yemeklik doğranır

  •  Biberlerle birlikte hafifçe yağda kavrulur
(Soğan önce atılırsa kızarma esnasında soğan su salacağından biberlerin aromasının yağa geçmesi azalır)

    Biberlerle birlikte hafifçe yağda kavrulur (Soğan önce atılırsa kızarma esnasında soğan su salacağından biberlerin aromasının yağa geçmesi azalır)

  • 

Tuz-tuzot-karabiber-kırmızı pul biber karışıma atılarak çevrilir

    Tuz-tuzot-karabiber-kırmızı pul biber karışıma atılarak çevrilir

  • 

Erişte çiğ olarak karışıma eklenir ve birlikte çevrilir

    Erişte çiğ olarak karışıma eklenir ve birlikte çevrilir

  •  Amaç malzemeyi birbirine karıştırmaktır

    Amaç malzemeyi birbirine karıştırmaktır

  •  Bu arada ocak yarıma alınır, çünkü toz kırmızı biber yanabilir

    Bu arada ocak yarıma alınır, çünkü toz kırmızı biber yanabilir

  • 

Malzemenin tümü fırın kabına dökülür ve üzerine biraz çukurlatılmış kısımlara pişirilmiş tavuk butları yerleştirilir
(Tavuk butlarının üzerine toz biberli sıvı yağ sürülürse fırında daha güzel kızarır ve renk alır)

    Malzemenin tümü fırın kabına dökülür ve üzerine biraz çukurlatılmış kısımlara pişirilmiş tavuk butları yerleştirilir (Tavuk butlarının üzerine toz biberli sıvı yağ sürülürse fırında daha güzel kızarır ve renk alır)

  • 

Fırın kabındaki makarnanın üzerine bir kenarda sıcak olarak bekletilen et suyu katılır

    Fırın kabındaki makarnanın üzerine bir kenarda sıcak olarak bekletilen et suyu katılır

  •  200 dereceye ısıtılmış kızgın fırına atılır

    200 dereceye ısıtılmış kızgın fırına atılır

  •  5-10 dakika sonra fırından alınarak domates ve biberler de yemeğin üzerine süslenir
(Biber ve domatesler önceden konulursa yanar)

    5-10 dakika sonra fırından alınarak domates ve biberler de yemeğin üzerine süslenir (Biber ve domatesler önceden konulursa yanar)

  • 

Toplamda 1/2 saat fırında pişirilir

    Toplamda 1/2 saat fırında pişirilir

  •  Dışarı alınıp kabın üzeri tamamiyle bir folyo ile kapatılır

    Dışarı alınıp kabın üzeri tamamiyle bir folyo ile kapatılır

  •  5 dakika dinlendirilip sıcak servis yapılır

    5 dakika dinlendirilip sıcak servis yapılır


Afiyet Olsun...

Facebook Yorumları

Tarifi Defterine Ekleyenler